咖喱饭是斯里兰卡的主要食物，并且斯里兰卡人吃着世界上最辣的一些食物。肉类、鱼类和蔬菜都被制作为咖喱食品。切成细丝的洋葱、绿辣椒、黑胡椒、肉桂、豆蔻、丁香、肉豆蔻和藏红花都被用于为食物提味。今天，咖喱饭已经从广受欢迎的早餐转变为了必不可少的午餐。
基础的咖喱饭需要包含一份咖喱鱼（或者牛肉或鸡肉）、两种不同的蔬菜、一份印度脆饼等炸脆的食物、一份由切碎的菜叶和椰子组成的椰香什锦凉菜、以及一份五香加椰奶烹制的肉汁或者酱汁。
米饭总是首先被放在盘子上，然后从其他菜肴中选择咖喱配菜，因此您可以选择很多吃法的配菜组合，放在盘子周围。您可以将米饭与其他配菜混在一起，形成一口大小的饭团，然后用手送进嘴里吃。
不同的食物有各种不同的风味和不同的咖喱混合方法。还存在地区性的差异，即使食材相同，口味也可能完全不同。
斯里兰卡最受欢迎的烙饼类型可能就是“波尔烙饼”（ 椰子烙饼）了。这种食物由小麦粉、kurakkan粉或者两种粉与刮碎的椰子的混合物制成。有时候，还会在烹饪前在混合物中添加切碎的绿辣椒和洋葱。这些烙饼通常比其他类型的烙饼要厚些，也要稍硬些。这些烙饼通常与咖喱、某种参巴酱或者“洋葱泥”搭配着吃，被认为是主食，而不是辅食。
米线团的制作方法是，用热水将大米粉活成饭团，放在安装于柳条编织的席子上的一个细绳状模具上压制成小圈状，然后蒸制而成。色泽明亮的花边状米线团就成为了美味的一餐，配以咖喱或者参巴酱食用。
椰奶饭是仪式上特有的一种食物，各种特殊场合的菜单上都包括椰奶饭。椰奶饭被翻译为“奶味米饭” 。将米饭放入浓稠的椰浆中煮制，成为香甜的米饭布丁，配以被称为洋葱泥的辛辣开胃小菜或者有些粘稠的椰子和糖蜜甜食制成的被称为Panipol的蜜饯食用。
斯里兰卡的印度糕主要由岛上北部和东部的人们食用，是保留了这些地区人们一些特色的民族早餐。印度糕是深受斯里兰卡人喜爱的一种食物，美味而且营养丰富。这种扁豆煎饼的基础食材是oorid (Mungoradiatys)，制作方法是：将一种味道鲜美的整体剥了皮的豆类在浸泡后研磨成光滑面糊，然后发酵起来，加入油葱酥、咖哩叶、胡芦巴和小茴香调味，在热煎锅上抹香油煎熟。印度糕与墨西哥薄饼相像，搭配细细研磨的椰子和辛辣的蒲葵食用，既美味又令人心满意足。
圆煎饼与酸面团煎饼或者松饼很像。面糊以传统方式加入少量棕榈酒发酵，为圆煎饼增添了浓烈的美酒香味。将面糊放置发酵一夜，然后加入椰浆稀释，在圆形铸铁平底锅上烘焙。圆煎饼的中间位置柔软、蓬松且充分发酵，饼边呈金黄色，带有淡淡的棕榈酒味，还有平底锅上涂抹的芝麻油香味。有时候，中间会加上一个烘焙而熟的鸡蛋，鸡蛋只煎一面。圆煎饼搭配热辣椒酱(一种由研磨的辣椒制成的热的辛辣“开胃小菜”)、磨碎的椰子青葱与咸干鱼、咖喱或者果酱都同样美味，有一点需要注意的是，要趁热吃。
或许是爆发殖民时期随马来军团一起来到斯里兰卡的一种食物。然而，这种食物现在已经完全本土化了，并且成为斯里兰卡菜肴中的一种主食。Pittu是新鲜米饭的一种混合食物，每个饭团都略微烤制并混入新鲜的椰子蓉，然后在一个竹制模具中蒸制。这种食物柔软松脆，并且配以新鲜的椰“奶”和热辣椒开胃小菜或者咖喱食用。
